今年上半年，受疫情影響，全國(guó)多地餐飲行業(yè)多次按下暫停鍵。近日，商務(wù)部、國(guó)家發(fā)展改革委等11部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于抓好促進(jìn)餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展扶持政策貫徹落實(shí)工作的通知》，明確要求從六個(gè)方面，促進(jìn)餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展。
六方面舉措促進(jìn)餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展
《通知》從加快出臺(tái)相關(guān)補(bǔ)貼措施、落實(shí)好社會(huì)保險(xiǎn)助企紓困政策、拓寬企業(yè)融資渠道、增強(qiáng)融資擔(dān)保增信功能、發(fā)揮好商業(yè)保險(xiǎn)支撐作用、支持老年助餐消費(fèi)，六個(gè)方面明確要求抓好促進(jìn)餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展扶持政策貫徹落實(shí)工作。
《通知》要求各地科學(xué)準(zhǔn)確界定扶持政策適用的市場(chǎng)主體，實(shí)現(xiàn)應(yīng)享盡享。出臺(tái)扶持政策實(shí)施細(xì)則，優(yōu)化審核流程，提高服務(wù)效率。
數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4.7萬億，國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的直接從業(yè)人員在2000萬人左右。
打造川菜全產(chǎn)業(yè)鏈 抱團(tuán)取暖恢復(fù)餐飲業(yè)
目前，各地已經(jīng)出臺(tái)多項(xiàng)政策措施，從各方面助力餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展。在四川省眉山市彭山區(qū)的觀音街道，殷洪剛、魏如夫婦的面館已經(jīng)營(yíng)業(yè)了近十年，夫妻兩人起早貪黑，原先每個(gè)月毛利潤(rùn)可以達(dá)到兩萬元以上，現(xiàn)在疫情大大降低了他們的收入。
為了紓解餐飲行業(yè)的“危機(jī)”，今年5月起，眉山出臺(tái)了系列政策措施，殷洪剛、魏如夫婦的面館也享受到了相應(yīng)的政策。
眉山市彭山區(qū)面館經(jīng)營(yíng)戶 殷洪剛：我們餐飲從業(yè)人員定期的核酸免費(fèi)，允許我們這段時(shí)間占道經(jīng)營(yíng)，相信我們的生意逐漸會(huì)好起來。
在河南，緩繳失業(yè)、工傷保險(xiǎn)、引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)發(fā)放信用貸款、發(fā)放消費(fèi)券，政府從多方面幫助餐飲企業(yè)紓困解難。同時(shí)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)有條件地開展外擺服務(wù)，全力提升城市的煙火氣。
早上7點(diǎn)鐘，王風(fēng)杰和工作人員就來到了鄭州市經(jīng)開中心廣場(chǎng)站地鐵口，針對(duì)附近寫字樓的白領(lǐng)們推出包子、豆?jié){和雞蛋早餐套餐。中午他們還要推出100份團(tuán)餐。兩撥“外擺”的收入接近4000元，正好夠店面一天的租金。
河南省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長(zhǎng) 張大幸：目前，我省已出臺(tái)了關(guān)于促進(jìn)消費(fèi)恢復(fù)發(fā)展的一攬子政策和舉措，我們的工作重點(diǎn)，就是要把政策真正落實(shí)到位，精準(zhǔn)解決企業(yè)難題，確保政策見實(shí)效、企業(yè)見實(shí)惠，助力餐飲企業(yè)恢復(fù)信心渡過難關(guān)。
推出新平臺(tái) 助力餐飲創(chuàng)業(yè)者渡過難關(guān)
今年以來的疫情，讓200多萬餐飲從業(yè)者一度跌入谷底，尤其對(duì)于中小微餐飲企業(yè)來說，更是經(jīng)歷了一場(chǎng)“嚴(yán)寒”下的生存挑戰(zhàn)。各地“以新推新”，不斷推出餐飲創(chuàng)業(yè)的新平臺(tái)、新機(jī)制，全力幫助餐飲創(chuàng)業(yè)、就業(yè)者渡過難關(guān)。
上午不到十點(diǎn)，葉師傅的外賣訂單就開始響個(gè)不停，紅火的生意讓他忙得不可開交。很難想象，之前他和妻子經(jīng)營(yíng)著一家湯粉店，曾因疫情嚴(yán)重而倒閉。
“攤上小市”項(xiàng)目商戶 葉福坤：當(dāng)時(shí)的壓力真的很大，睡都睡不著，全家人就指望個(gè)小店。
正是因?yàn)橐淮闻既坏臋C(jī)會(huì)，葉師傅了解到了由深圳行膳餐飲研究院聯(lián)合深圳市烹飪協(xié)會(huì)推出的一個(gè)純外賣、純線上的民生項(xiàng)目“攤上小市”，將創(chuàng)業(yè)者、再就業(yè)者集中起來，在中央廚房來進(jìn)行食材加工，“攤上小市”進(jìn)行銷售。于是他下定決心加入其中，拾起老本行，再次成為一名創(chuàng)業(yè)老板。
“攤上小市”項(xiàng)目商戶 葉福坤：房租不用我們出，沒有壓力，什么材料都是平臺(tái)提供，我們負(fù)責(zé)出餐就行了，上個(gè)禮拜我們平均每天做了300多份，有時(shí)候我們兩個(gè)人忙不過來，他們公司還會(huì)派人過來幫忙。
沒有了后顧之憂，葉師傅的經(jīng)營(yíng)變得更加專注，即使只有他和妻子兩個(gè)人，出餐效率卻比以前高，如今每月純營(yíng)收能達(dá)到2萬塊左右。漸漸地，失業(yè)帶給葉師傅的陰影逐漸退去，伴隨著每天升起的炊煙，全家人的生活又迎來了新希望。
2月份以來已經(jīng)有一百多位創(chuàng)業(yè)者、再就業(yè)者入駐 “攤上小市”，與此同時(shí)還有9家店已經(jīng)啟動(dòng)建設(shè)，北京和成都各啟動(dòng)三家門店建設(shè)，整個(gè)深圳共布局30家店，屆時(shí)將提供3000至5000個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)、再就業(yè)崗位，緩解受疫情影響的餐飲從業(yè)者所面臨的困境。（記者 徐寧寧 黃寶池 鄭淇元 楊誠(chéng)）
