朱艷在為顧客拌涼皮。新華社記者 王菲 攝
新華社合肥6月21日電（記者王菲、曹力）安徽合肥，仲夏時節，傍晚微風漸起，小巷深處樹影婆娑，人們在信步閑逛的同時品嘗街頭小吃。
白的涼皮、翠的黃瓜、紅的花生、綠的豆芽……各色食材被主人整齊碼放在十來個黃底紅花的搪瓷盆里，在合肥市芙蓉路附近，“外婆涼皮”小吃攤迎來了傍晚的第一撥客人。
攤主朱艷一邊招呼著客人，一邊在案板上飛快地切涼皮、擦黃瓜絲，再拌上香噴噴的花生碎和芝麻鹽，加上筋道的面筋、爽口鮮脆的豆芽，最后澆上一早調制好的各種料汁。
七十多歲的婆婆和朱艷并排站在攤邊，婆婆麻利接過兒媳拌好的涼皮，一份份打包好，遞到客人手中。
有的客人說買回去暫時不吃，朱艷特意叮囑“涼皮不能放太久，湯汁等吃的時候再放。”婆婆就細心地將湯汁單獨包好，遞給客人。婆媳二人配合默契。
“你家兒媳婦真能干！”聽到這句話，話不多的婆婆抿著嘴笑瞇了眼。
“兒子上高二住校，一家人在合肥生活，花銷大，不忙不行啊！”說這話時，朱艷臉上始終帶著恬靜的微笑。
朱艷告訴記者，她和丈夫老家都在皖北蕭縣，一家人已經在合肥生活了十幾年。原來丈夫在合肥開過兩家小吃店，疫情前生意不錯，還雇了幾個員工。
疫情打亂了這個小家庭的節奏，小吃店的生意受到沖擊。
“后來我們商量，利用自己的特長，擺個小吃攤，省去房租錢和人員工資。我們有手藝，只要人勤奮，還能吃不上飯嗎？”朱艷一邊飛快地切涼皮，一邊說，“天氣好的話，一晚上能賣一百多碗涼皮，夠一家人的基本開銷，等疫情穩定后，我們還要找個合適的店面，再開個小餐廳。”
“她家的涼皮口感地道，還干凈衛生！每天都要排隊！”一位中年男子接過剛剛打包好的涼皮對記者說。
“再小的生意，也不能偷工減料。”朱艷說，“從涼皮、面筋、米線到各種料汁都是丈夫自己做，頭天晚上就要開始準備，第二天早上三四點起床，光一道湯汁就要熬4個小時左右，雖然辛苦點，但是能保障品質。”
記者注意到，小小的涼皮攤前始終有7、8個人排隊，前面的客人剛送走，很快又來了一位補上空位。從傍晚出攤開始，連續兩個多小時內，朱艷和婆婆一直站著工作，連一口水都沒顧上喝。“晚點吃沒事。一會賣完了就回家，有大饃和稀飯。”婆婆笑著告訴記者。
“人這輩子總會遇到困難，情緒不好的時候我會出去跑幾圈，鍛煉了身體，又調劑了心情。”朱艷說，一家人和和美美，健健康康，比什么都強!
“小朋友的涼皮好了，拿好了哦。”夜色漸濃，一輪皎潔的月亮升上了墨藍色的天空，小吃攤上的燈光映襯著街頭來往的身影。
