稻米作為我國(guó)重要口糧，名字沒(méi)變，品種卻一直在變。
從河姆渡文化時(shí)期至今，水稻如同會(huì)“七十二變”，在不同時(shí)期、不同海拔、不同緯度長(zhǎng)出了不同的形態(tài)；逛大型商超或網(wǎng)上商城，買米不再像“開盲盒”，不同種類、產(chǎn)地、功能的產(chǎn)品可供挑選；小到每家每戶的餐桌和飯碗，米飯的味道“幾年一換”……
2023中國(guó)種子大會(huì)期間稻米商品亮相展區(qū)。新華社記者陳凱姿 攝
一粒古老的稻種跨越數(shù)千年，在育種專家的手中被馴化，塑造出萬(wàn)般模樣。
除了大面積上市的品種，在2023中國(guó)種子大會(huì)暨南繁硅谷論壇的會(huì)場(chǎng)內(nèi)外，水稻育種人還提及了許多已經(jīng)育成、正在逐步推廣的“概念水稻”。
三亞市崖州區(qū)三更村，稻子正在等待成熟。通過(guò)無(wú)人機(jī)俯瞰，一片色彩斑斕。浙江大學(xué)海南研究院碩士研究生李佳樂(lè)“科普”：“這是通過(guò)人工突變或雜交形成的，有紫、黑、紅、粉紅、銀白等多種顏色。”彩色水稻如今開始在海南、云南等地試種，既是糧食，又是景觀。
2022年4月，工作人員在南繁科研育種基地收集水稻種子。新華社記者張麗蕓 攝
隨著社會(huì)的發(fā)展，老百姓越來(lái)越注重吃得好、吃得健康。“穩(wěn)糖米”讓糖尿病患者吃米飯時(shí)不再顧慮；“保健稻”減少血清膽固醇；“雜草稻”富含抗衰老的青花素……一個(gè)個(gè)貼上特殊標(biāo)簽的稻米，走進(jìn)人們視野，未來(lái)的稻米或可“私人訂制”。中國(guó)科學(xué)院院士李家洋還提到，富含鐵、鋅、氨基酸等特定營(yíng)養(yǎng)元素的“功能稻米”將走出實(shí)驗(yàn)室、擺上貨架，滿足人們個(gè)性化需求。
2023中國(guó)種子大會(huì)展出各色稻種。新華社記者陳凱姿 攝
我國(guó)人均耕地少，農(nóng)村老年人口多，“好種”的稻子越來(lái)越受歡迎。云南大學(xué)農(nóng)學(xué)院院長(zhǎng)胡鳳益團(tuán)隊(duì)培育出的“多年生水稻”就是其中之一。該類水稻“多年生，年年生”的特性，讓湖南江永縣種植大戶唐朝欽如此評(píng)價(jià)：“不買種、不犁田、不栽秧，只需施點(diǎn)肥、管點(diǎn)水，就能像割韭菜一樣割水稻。”
近年來(lái)，擁有強(qiáng)再生力、耐寒抗病、節(jié)水抗旱等“神奇功能”的稻種層出不窮，不少地區(qū)還在寸草不生的鹽堿地上種出了“海水稻”，農(nóng)民稱贊“好種、好管、好省心”。
2022年7月，農(nóng)機(jī)手在三亞市崖州區(qū)（壩頭）南繁公共試驗(yàn)基地收割水稻。新華社記者胡智軒 攝
不斷涌現(xiàn)的“未來(lái)水稻”，正在打開人們飯碗里的“萬(wàn)花筒”。但不少專家也指出，要讓“未來(lái)水稻”更快端上千家萬(wàn)戶的餐桌，還有一段長(zhǎng)遠(yuǎn)的路要走。
例如，有些品種缺乏種質(zhì)資源，進(jìn)一步擴(kuò)種受限；有些品種培育成本過(guò)高、推廣時(shí)“入不敷出”；有些品種還不穩(wěn)定，減產(chǎn)退化現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；還有些品種同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
解決高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗、功能性等問(wèn)題，讓“未來(lái)水稻”成為產(chǎn)業(yè)鏈上的一個(gè)“游戲規(guī)則改變者”，歸根結(jié)底要靠育種技術(shù)的顛覆性變革和商業(yè)化育種體系的完善。種業(yè)振興行動(dòng)實(shí)施以來(lái)，我國(guó)種業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈等進(jìn)展加快。
“科研攻關(guān)將進(jìn)一步豐富糧食品類，提升生活品質(zhì)，保障糧食安全。”袁隆平農(nóng)業(yè)高科技股份有限公司副總裁楊遠(yuǎn)柱說(shuō)。北京金色華農(nóng)種業(yè)科技股份有限公司育種總監(jiān)張陽(yáng)軍也表示，下一步要繼續(xù)加強(qiáng)科企合作，搶抓生物育種機(jī)遇，加快商業(yè)化育種，“把飯碗端穩(wěn)，還要讓飯碗更豐富”。（記者陳凱姿、羅江）
